붕어빵의 원조를 찾아서 (Tw번역)
주소야
(8.♡.8.8)
2
462
0
0
2022.09.09
그림1 붕어빵 가격
그림2~4 1909년식 붕어빵틀과 만드는 법 시연.
그림6 현대의 붕어빵 틀
붕어빵의 원조 Azabu Juban Naniwajia Main Store:
일본에서 가장 오래된 붕어빵 원조점
2022년 9월 9일 금요일 오전 10시 40분
붕어빵은 팥이 가득 들어있는 귀여운 도미 모양의 화과자입니다.
모양이 독특해서 붕어빵을 좋아하는 사람들에게는 "(물고기처럼) 하나하나 세어봐"
"(물고기의) 머리부터 먹으면 너무 불쌍하다"와 같은 독특한 규칙이 있습니다.
원조 붕어빵 가게 '나니와야 본점'(도쿄도 미나토구 소재)에서 붕어빵의 역사와 만드는 방법,
"맛있게 먹는 방법"에 대해 인터뷰를 진행했습니다.
아자부주반에 있는 나니와가 본점의 커튼에는 '오리지날 붕어빵'이라는 문구가 새겨져 있습니다. 1909년(메이지 42년) 창업 110년 이상의 역사를 지닌 오래된 붕어빵 가게입니다.
인터뷰 대상자가 4대째 점주라는 말을 듣고 긴장을 금치 못하고 인터뷰 요청을 했더니
사장님 고베 마사모리가 흔쾌히 수락했다.
그는 "붕어빵은 서민의 간식이다. 화(일본식)과자중 최하급 레벨에 속한다.
그러나 서민들이 부담 없이 먹을 수 있는 것이 붕어빵의 매력"이라고 말했다.
붕어빵은 일본 서민들이 먹는 음식이라 정확한 역사적 자료가 남아 있지 않고,
그 기원에 대해 다양한 설이 있다.
가게 주인도 100여년 전이라 정확한 유래는 모르지만
나니와 가문보다 더 오랜 역사(1909년 시작)를 지닌 붕어빵 가게가 없었기 때문에
스스로를 붕어빵의'원조'라고 불렀다고 한다.
고베 씨는 "붕어빵(일본어)의 발음은 길조를 의미하는 "행복"이라는 단어이기 때문에
일본의 결혼식이나 다른 행사에서 먹었다고 말했다.
나니와 가문은 "팥소는 붕어빵의 생명"이라고 강조합니다.
홋카이도 도카치산 팥만을 사용하여 8시간 전에 미리 삶아줍니다.
원조 붕어빵은 아주 심플하다. 물과 밀가루만으로 반죽을 만들어
다른 조미료를 넣지 않고 최대한 얇게 구워서 팥소만을 넣어 완성한다.
(생략)
4대째 오너가 추천하는 메뉴는 우유와 붕어빵 세트(700엔)
붕어빵의 궁합에 대해 고베 씨는
"우유와 함께 먹는 것을 추천한다. 우유에 팥빵을 얹은 것 같다. 정말 맛있다"고 말했다.
(생략)
출처:https://tw.news.yahoo.com/%E9%AF%9B%E9%AD%9A%E7%87%92%E9%BC%BB%E7%A5%96%E9%BA%BB%E5%B8%83%E5%8D%81%E7%95%AA%E6%B5%AA%E8%8A%B1%E5%AE%B6%E7%B8%BD%E6%9C%AC%E5%BA%97-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%AD%B7%E5%8F%B2%E6%9C%80%E9%95%B7%E7%9A%84%E8%80%81%E5%BA%97-%E9%AF%9B%E9%AD%9A%E7%87%92%E5%BE%9E%E5%93%AA%E8%A3%A1%E5%90%83%E8%B5%B7-%E9%A0%AD%E9%82%84%E6%98%AF%E5%B0%BE-014010640.html
=====================================================
